संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) के अनुसार, दुनिया के कुल भोजन का 75% हिस्सा केवल 12 प्रकार के पौधों और 5 प्रकार के पशुओं से आता है। [1]

• 12 पौधे/फसलें: गेहूं, धान/चावल, मक्का, गन्ना, आलू, सोयाबीन, कसावा, टमाटर, केला, प्याज, सेब और अंगूर। [1]
• 5 पशु प्रजातियां: गाय/बैल (दूध और बीफ), मुर्गी (चिकन और अंडे), सुअर, बकरी (मांस और दूध), तथा भेड़। [1]

हजारों खाने योग्य प्रजातियों के बावजूद, इंसानी आहार का इन कुछ ही स्रोतों पर निर्भर होना खाद्य विविधता और सुरक्षा के लिए एक बड़ी चुनौती है। [1]